Le montagne di spaghetti di Alberto Sordi e Aldo Fabrizi, la nostalgia degli emigranti, la commedia all’italiana, i bambini che tornano da scuola, il pranzo della domenica. La Pasta è la Pasta, ed è l’Italia. Adesso è anche forme progettate da architetti e designer, sofisticati cru di grani selezionati, specialissime alchimie nella miscelazione dei cereali.
Un simbolo del made in italy, un’appartenza nazionale. La sua bellezza che ci nutre è vista, gusto, tatto e olfatto. Ed è salute ci dicono i nutrizionisti. Con 3 milioni di tonnellate annue prodotte e un consumo procapite di oltre 28 kg, l\'Italia conserva il ruolo di leader mondiale con marchi prestigiosi e multinazionali, e produzioni artigianali impegnate a mantenere la ricerca del sapore e della qualità. Il Pastificio Benagiano a Santerano in Colle, da oltre un secolo produce pasta di semola di grano duro e pasta integrale secondo un’antica tradizione artigianale. Nel 1870 il bisnonno Francesco fonda un laboratorio per produrre piccole quantità di orecchiette e cavatelli, quelli che ancora si comprano dalle donnine anziane, sulle reti tra due seggiole, nei vicoli di Bari vecchia. La storia prosegue da 5 generazioni, ma la vera protagonista continua ad essere lei, la pasta Benagiano. Fatta solo con trafile in bronzo , materie prime di altissima qualità e un’essicazione in ambienti a ricambio naturale di aria. Per quello il tempo non ha fretta: si va dalle 24 ore per la pasta corta alle 36/40 per quella lunga. Il mondo apprezza tutto questo, infatti il 40% della produzione è destinata all’export. All’World Food Exhibition di Milano, la pasta Benagiano è stata premiata su una selezione di 314 prodotti. Il futuro sarà maggior produzione, attenzione alle abitudini alimentali che cambiano e alle esigenze di nuovi consumatori. Le nuove linee di prodotto saranno anche per chi soffre di celiachia o diabete, dopo gli ottimi risultati conseguiti, in via sperimentale, con l’ospedale Bellis di Castellano Grotte.
Benagiano Pastificio Srl
Corso Italia 138-140/b
Santeramo in Colle
70029 Bari
Tel 080-3036036
Fax 080-3027119
www.benagiano.it
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